蓮根

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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蓮根のねばりは多糖類のムチンです。ムチンは胃腸を守り、たんぱく質の消化の手助け、滋養強壮に効果があります。また、蓮根の灰汁はタンニンで、これも胃腸に良い成分です。ビタミンCも多く含まれ、蓮根のビタミンCは加熱しても失われにくいのが特徴です。蓮根100g中には、カリウム/440mg、カルシウム/20㎎、ビタミンB1/0.1mg、ビタミンC/48mgなどが含まれます。

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