緑茶

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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緑茶はお茶の種類の中では不醗酵茶に分類されます。緑茶の味は、渋み・苦味の成分であるタンニンと、うま味・甘味の成分であるアミノ酸のバランスによります。緑茶にはビタミンC、タンニン(カテキン)、カフェイン、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。薬効成分のタンニンやビタミンCはお茶の醗酵が進むにつれ変質してしまいますが、緑茶は不醗酵茶のため紅茶や烏龍茶などよりもこれらの成分を多く含んでいます。緑茶には風邪の予防から、がん予防、動脈硬化や高血圧の予防、老化防止、口臭や虫歯予防とさまざまな効能があります。

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