葉酸

◆健康食用語辞典◆

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葉酸はほうれん草など緑の葉の中に多く含まれるためこの名前で呼ばれています。ビタミンB群の一種です。以前はビタミンMとも呼ばれていました。葉酸はビタミン12とともに血液を作る働きをします。また、胎児の正常な発達を助けます。欠乏すると巨赤芽球性貧血という悪性の貧血や胎児の発育不全などがみられます。特に妊娠中の女性は葉酸が不足しないように気をつけなければいけません。レバー、肉類、卵、豆類、野菜に多く含まれています。

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