ヨーグルト

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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ヨーグルトは牛乳または脱脂乳を乳酸菌や酵母で醗酵させたものです。おもな乳酸菌には、ビフィズス菌、アシドフィラス菌、ブルガリア菌などがあります。腸に届いた乳酸菌は悪玉菌の増殖を抑え腸内環境の改善に役立ちます。また、もともと牛乳に含まれていたカルシウムはヨーグルトに成るときに、乳酸カルシウムというより体内に吸収されやすい形になります。ヨーグルト100g中には、たんぱく質/3.2g、カルシウム/110mg、脂質/3.0gなどが含まれます。

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