ヤマブシタケ

◆健康食用語辞典◆

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ヤマブシタケはサンゴハリタケ科のキノコです。別名をウサギタケ、猴頭とも呼ばれます。味の良いキノコで中華料理では高級食材の部類に入ります。ヤマブシタケには｢ヘリセノンD｣や｢エリナシンC｣という物質が含まれていますが、これらはアルツハイマー型痴呆症に効果があるといわれています。脳の神経成長因子(NGF)を活性化させることで、細胞の死滅を防ぐ効果があるようです。その他、免疫機能を高めるβグルカン、活性酸素を除去するSODも他の食品よりも豊富に含んでいます。

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