もろみ酢

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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もろみ酢は沖縄の特産のお酒｢泡盛｣の蒸留過程でできる天然のもろみを原料とした醸造酢です。もろみに麹菌を加え、酵母で醗酵させてからアルコール分を取り除きます。もろみ酢はクエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいます。疲労回復やダイエット、美肌、高血圧、動脈硬化の予防などに効果があるといわれています。また、一般の酢は酢酸が主成分なのに比べ、クエン酸が主のもろみ酢は飲み易いのが特徴です。

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