マイタケ

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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マイタケ(舞茸)サルノコシカケ科に属するきのこです。サルノコシカケ科のきのこには抗がん作用のあるβグルカンが含まれていることで有名ですが、マイタケ以外のきのこはどれも硬くて味が悪く食用には向きません。マイタケは味もよく食用、薬用ともに利用されるきのこです。また、マイタケ特有の｢MD-フラクション｣は特に抗がん作用に優れているとも言われます。また同じく｢X-フラクション｣は糖尿病、動脈硬化の予防に効果的だといわれます。その他、タンパク質や糖質、カリウムや鉄などのミネラル、ビタミンB群やビタミンDなどの栄養素が豊富に含まれています。

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