ペラグラ

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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ペラグラ(pellagra)はニコチン酸の欠乏が原因で起こる病気です。ペラグラは、まず皮膚に症状として表れ、日焼けの後の様な黒ずみが現れ太陽の光にあたると悪化します。次に消化器に障害が現れ、脳の機能障害までも引き起こします。特にとうもろこしを主食とする地域の人はこの病気になる危険性があります。とうもろこしにはナイアシンと体内でナイアシンに変換されるトリプトファンの含有量が極めて少ないからです。また、ナイアシンは、アルコールをたくさん飲む人には不足しやすくなっています。食品では、かつお、さば、ぶり、いわし、レバー、ささみ、豆類などに含まれます。

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