ヘム鉄

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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鉄分には肉や魚に含まれる｢ヘム鉄｣と野菜や穀類に含まれる｢非ヘム鉄｣の2種類があります。ヘム鉄は非ヘム鉄と比べて5～10倍も体内に吸収されやすいという特徴があります。さらにビタミンCと一緒に執ることで吸収率が上がります。鉄の一日の摂取基準量(成人)は男：10mg、女：12mgです。女性は毎月の生理で鉄分が奪われるため意識して摂取することが必要です。ヘム鉄は貧血を予防する食品としてトクホ(特定保健用食品)にも用いられています。

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