ビタミンA

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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ビタミンAには植物からとる｢カロチン(βカロチン)｣と動物からとる｢レチノール｣の2種類があります。レチノールはとりすぎると食欲不振や吐き気などの過剰症状が起こります。カロチンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されるので過剰症状が起こりません。ビタミンAは脂溶性で熱にも強いので、油と一緒に摂取するか、油で調理して摂取すると吸収率が上がります。皮膚や粘膜の健康を維持したり、｢目のビタミン｣といわれるように視力を正常にたもつ働きをします。不足すると暗がりで物が見えない夜盲症になります。さらに、ビタミンB、E、D、カルシウム、リン、亜鉛は、ビタミンAが十分でないとその効果が発揮されません。ビタミンAの一日の摂取基準量(成人)は男：600μg、女：540μgです。※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

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