パパイヤ酵素

◆健康食用語辞典◆

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パパイヤは中南米などの熱帯アメリカ原産の果物です。ビタミンCや疲労回復に効果があるクエン酸やリンゴ酸を含んでいます。特徴的なのがキモパパイン、プルテアーゼ、パパインなどといわれる消化酵素を含むことです。代表的なものがパパインという酵素で、パパイヤの青い果実を傷つけたときに出る果汁の中に多く含まれています。パパインは脂質、炭水化物、タンパク質を分解するので、消化不良に特に効果的です。また、食物の分解だけでなく血管内の余計なコレステロールやタンパク質分も分解してくれます。

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