納豆

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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納豆は大豆を原料にした発酵食品です。非常に優れた栄養を持ち、また消化に優れています。良質タンパク質、大豆サポニン、ミネラル、ビタミンB群、骨の形成に関わるビタミンKなどを豊富に含んでいます。また納豆特有の成分である、ナットウキナーゼは血栓を溶かす作用があります。納豆100g中には、たんぱく質/16.5g、カリウム/660㎎、ビタミンB1/0.07㎎、ビタミンB2/0.56mg、ビタミンK/600μgなどを含みます。※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

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