トレハロース

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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トレハロースは、砂糖などと同じ二糖類の天然の糖質で、酵母、きのこ、エビなどの動植物に多く含まれ、自然界に存在する糖質です。砂糖の約半分の甘みを持ちます。トレハロースには甘みだけではなく、例えば乾燥エビやキノコが水で戻るのもトレハロースの働きです。最近の研究では、体内に摂取したトレハロースがその保水能力でカルシウムの流出を防ぎ、骨粗しょう症の改善に効果があるなどの報告もあります。また、保水能力に注目して化粧品への応用も盛んに行われています。

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