トウモロコシ

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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とうもろこしは、アメリカ大陸で多く栽培されてきました。日本には戦国時代末期にポルトガル人によって持ち込まれたといわれます。糖分が多く、高カロリーで、リンや鉄、ビタミンB1、ナイアシンを多く含みます。日本で主に食用にされているのは、甘味種(スイートコーン)です。デンプンが主成分で、胚芽には、脂肪、ビタミンB1、B2、Eなどが含まれています。トウモロコシの外皮は、セルロースが中心で消化が悪いので注意しましょう。

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