大根

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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大根には消化酵素ジアスターゼが含まれており、消化を助け胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。ただし、熱に弱いため大根おろしなどで食べるのがお勧めです。またビタミンCも豊富に含まれていますが、おろしてから時間が経つにつれてどんどん減ってしまうので注意しましょう。ビタミンCは皮の部分に多く含まれています。大根の葉は根に含まれる以上のビタミンCやビタミンB1、B2、カロチン、ニコチン酸、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの栄養成分を含んでいます。大根の辛味成分のメチルメルカプタンとイソチオシナートは、がんを予防する効果があると言われています。

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