植物ステロール

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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豆、ごま、ピーナッツ、植物油などに多く含まれるステロール。コレステロールとよく似た構造をもつ。コレステロールは小腸で胆汁酸ミセルに溶けて吸収されるが、植物ステロールは溶けてもほとんど吸収されず、体外へ排出されてしまう。コレステロールと植物ステロールが同時に存在していると、コレステロールの吸収がその分阻害される。そのため、血中のコレステロール濃度を低下させる作用があるとされています。

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