脂質

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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脂質は身体に必要な三大栄養素のひとつで、体内ではエネルギー源となります。なたね油、ごま油などのような｢油｣と、バター、マーガリン、牛脂、豚脂のような｢脂｣があります。1gあたり9kcalの熱量を発します。糖質の熱量は1gあたり4kcalなので、脂質は効率のよいエネルギー源といえます。また、脂質には体の中でつくることのできない必須脂肪酸が含まれており、コレステロールやリン脂質は生体膜の主要構成成分となります。脂溶性ビタミンのビタミンA・D・E・Kの吸収の際にも必要となります。

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