システイン

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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システインは抗酸化作用が強いSH基をもつアミノ酸です。紫外線よる酸化から肌を守ります。黒いメラニン色素の産生を抑える働きがあり、毛髪や体毛に多く含まれるアミノ酸です。システインは黒いメラニンではなく黄色いメラニンを多くつくる働きをします。皮膚の色は、メラニン色素の量によって決まります。グルタチオンなど生体内抗酸化物質の原料になります。

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