ジアシルグリセロール

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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「体に脂肪がつきにくい」油として特定保健用食品にも利用されている脂肪。油に含まれる脂肪の多くはグリセロールに3つの脂肪酸がついたトリアシルグリセロールであるが、脂肪酸が2つのジアシルグリセロールは代謝の過程が異なる。小腸に取り込まれたのち、中性脂肪に再合成されにくいのが特徴。また、トリアシルグリセロールと比べ、食後の血中中性脂肪が上がりにくい。

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