ゴマペプチド

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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古代より「不老長寿の秘薬」として珍重されてきたゴマ。主成分である脂質をはじめ、たんぱく質、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、鉄分など豊富な栄養素を含む。たんぱく質は1000個以上のアミノ酸が組み合わさってできているが、これを酵素分解することでアミノ酸へとバラバラに分解される。その過程で生まれる物質が「ペプチド」。血液低下やコレステロール抑制作用があるといわれる。なかでもゴマペプチドは、他のペプチドより血圧上昇抑制効果がある点で注目されています。

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