ゴマ

◆健康食用語辞典◆

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ゴマ科ゴマ属で、種子の色によって黒ゴマ、白ゴマ、茶ゴマ、金ゴマの4種類があります。ゴマには、脂肪、たんぱく質、炭水化物のほか、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。ゴマの脂肪は不飽和脂肪酸でコレステロールの低下に役立ちます。中でも、黒ゴマは、アントシアニンが含まれており、抗ガン作用が高いとされます。ゴマには特有のセサミンやセサミノールといった有効成分が含まれており、強い抗酸化作用や肝機能を向上させる働きがあるといわれています。

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