ケフィア

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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ケフィアはケフィールとも言われます。牛や山羊、羊などの乳にケフィア菌を加えて発酵させたロシアのコーカサス地方の伝統的な発酵飲料で、日本ではヨーグルトきのこのもととして有名になりました。コーカサス地方に長寿の人が多い秘訣のひとつといわれています。ケフィアは便秘や下痢などの消化器系疾患に非常に効果があり、糖尿病にも有効だとされています。そのほか、コレステロール値の低下、心臓病、腎臓病の改善、肝機能の向上、抗ガン作用など、さまざまな効果があるといわれています。ヨーグルトきのこは、ケフィア菌に牛乳を混ぜて発酵させたものです。製造途中で雑菌が混ざったりすると食中毒を引き起こしますので十分注意が必要です。

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