ケール

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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ケールは、日本では一般的に青汁の原材料として有名です。地中海沿岸が原産といわれているアブラナ科の植物でキャベツの原種です。ケールには豊富なβ-カロテンが含まれています。ほかにもビタミンC、葉酸、鉄分、食物繊維などが多く含まれています。動脈硬化やガンの元凶である活性酸素の抑制、視力の回復や向上、臓器の粘膜の強化や、風邪の予防、免疫力の向上や整腸作用といった効果があります。日本ではケールそのものがスーパーなどに並んでいることは少ないため、青汁などの健康食品から摂取するのが手軽です。

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