黒大豆

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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黒大豆とは黒豆のことでマメ科の一年草です。黒豆の黒い皮にはアントシアニンという色素成分が含まれています。アントシアニンは抗酸化作用を持ち、また目の健康にいいとされる成分です。さらに血中コレステロールを下げたり、中性脂肪を抑える働きをするレシチンやサポニンも含まれ動脈硬化や高脂血症、脳血栓などの病気の予防に効果的です。また、イソフラボンも豊富に含まれているので、女性のホルモンバランスを整える働きも期待できます。その他マグネシウムやカルシウムなどのミネラルやビタミン類も豊富に含まれています。

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