桑の葉

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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桑の葉は中国では古くから｢桑葉｣と呼ばれる抄訳として用いられてきました。カルシウムや鉄分、カロチンなどは他の食品に比較してもずば抜けて豊富に含まれています。また鉄、亜鉛といったミネラル成分も豊富です。桑の葉だけに含まれる成分に、デオキシノジリマイシン(DNJ)がありますが、DNJは糖分を分解する酵素｢α-グルコシダーゼ｣の働きを抑え、ブドウ糖が吸収されるのを阻害する働きがあります。

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