キトサン

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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キトサンはカニの甲羅などに含まれている動物性食物繊維のことで、これを化学処理したものがキトサンです。キチンは水にも酢にも溶けないが、キトサンは酢や胃酸では溶けるようになります。キトサンを生成する際にキチン質を完全に除去できず混ざってしまうため、これらをキチン・キトサンと総称しています。キトサンには、塩素や胆汁酸、重金属毒素などの有害物質を吸着して体外に排出する働きがあります。その結果として血圧やコレステロールの低下、免疫力や抗アレルギー力が高まるとされています。

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