柿

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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柿にはビタミンCがみかんの2倍も含まれています。その他ブドウ糖や果糖などの糖質、ビタミンB1、B2、カロチンなども含まれています。昔から｢柿が赤くなると、医者が青くなる｣といわれるほど健康に役立つ食べ物とされてきました。ただし、体を冷やす作用があるので注意が必要です。柿100g中には、カリウム/170mg、カロチン/120μg、ビタミンC/70mgなどが含まれています。柿の渋みは水溶性のタンニンで、干し柿などにして不溶性にすると渋味を感じません。

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