カイアポイモ

◆健康食用語辞典◆

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カイアポイモは、南米ブラジルのカイアポ山地に自生する白甘藷の一種で｢南米の白イモ｣とも呼ばれます。栄養価にすぐれ、滋養強壮のほか、傷の治療や止血、血をきれいにする作用もあります。主な有効成分は｢CAF｣と呼ばれる酸可溶性糖タンパクのほか、カリウム、今話題の微量ミネラル、食物繊維も豊富に含んでいまする｡カリウムは壊れやすく、日常生活で不足しがちなミネラルですがカイアポイモは穀物の中でもトップクラスの含有率です。また特に、CAFはカイアポイモの皮のあたりに多く含まれている成分ですが、インスリンの分泌促進作用とインスリンの作用改善効果があり、糖尿病の改善に大きな期待が寄せられています。

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