オレイン酸

◆健康食用語辞典◆

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オレイン酸は不飽和脂肪酸の一つで、一価不飽和脂肪酸に分類されます。酸化しにくいという特徴があります。サフラワー油、菜種(キャノーラ)油、ひまわり油、オリーブ油、落花生油、米糠油、パーム油などの植物性油やナッツ類に多く含まれます。オレイン酸は、悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールは低下させないという作用があります。そのほか胃酸の分泌を調整したり、腸を滑らかにし、ぜん動運動を促進するなどの働きがあります。

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