アセスルファムカリウム

◆健康食用語辞典◆

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アセスルファムカリウムは2000年4月に厚生労働省により許可された低カロリー甘味料です。砂糖の約200倍の甘さを持ちます。ジケテンとスルファミン酸を反応させた後、三酸化硫黄と反応させ、水酸化カリウムで中和し、結晶化することにより合成されます。低カロリー甘味料、嗜好飲料、菓子類、漬け物などに使用されています。慢性毒性試験，発がん性試験など種々の毒性試験が行われ、安全性が確認されているとはいうものの、やはり安全性を疑問視する声があります。

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