アガリクス

◆健康食用語辞典◆

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健康用語どっとこむは、健康管理に必要な自然食品、栄養素などを音順に見やすく分類し、ひとつひとつの用語にわかりやすい説明文をつけ、健康管理のお役に少しでもたてるよう願って作り上げたサイトです。身近な食材の栄養成分を中心に、体に必要な栄養素・サプリメントなどを取り上げております。また、サイト内検索機能を設けてありますので、必要な知識がすぐ調べられるようになっております。健康の基礎はまず食からです。この健康用語どっとこむが皆様の食に関する知識を広めるお役に立てれば幸いです。

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アガリクスとは学名をアガリクス・プラゼイ・ムリルといい、姫マツタケ、カワリハラタケとも呼ばれるキノコの一種です。原産地はブラジルですが、最近では日本や中国でも栽培されています。アガリクスはほかのキノコよりもタンパク質の割合が多く約40％も含まれているのが特徴です。他にもビタミンB2やビタミンD、マグネシウムやカリウム、リノール酸やリン脂質などの有効な成分が含まれています。特筆すべきは中でもβ-Dグルカンの含有量が、他のキノコに比べて多いとされていることです。β-Dグルカンは食物繊維の一種でキノコ類に含まれますが、免疫力を高めたり、抗ガン作用があるとされています。糖尿病や動脈硬化、高脂血症、高血圧の予防、改善にも有効です。一般に生のままでは腐敗しやすく、保存できないので、通常は乾燥品やパウダー、顆粒、錠剤、カプセル状にして流通しています。

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